GASTROManager
Doradztwo i optymalizacja gastronomii
Pomagam restauracjom i lokalom gastronomicznym zwiększać rentowność, optymalizować procesy i rozwijać zespoły
Kontakt z manageremDoradztwo gastronomiczneMarketing restauracjiRekrutacja personeluOptymalizacja procesówKontrola kosztówRozwój biznesuTajemniczy klientFood CostTworzenie siatki deliveryRentowność lokaluDoradztwo gastronomiczneMarketing restauracjiRekrutacja personeluOptymalizacja procesówKontrola kosztówRozwój biznesuTajemniczy klientFood CostTworzenie siatki deliveryRentowność lokaluDoradztwo gastronomiczneMarketing restauracjiRekrutacja personeluOptymalizacja procesówKontrola kosztówRozwój biznesuTajemniczy klientFood CostTworzenie siatki deliveryRentowność lokalu
Poznaj mnie bliżej
O mnie
Od ponad 9 lat rozwijam swoją karierę w gastronomii – od stanowiska kierowcy, kasjera, przez managera restauracji, aż po funkcję General Managera. Nadzorowałem pracę 5 restauracji oraz 2 lokali franczyzowych. Obecnie zarządzam dwoma restauracjami, cateringiem oraz siecią automatów vendingowych, stale zdobywając nowe doświadczenia i rozwijając swoje kompetencje.
Jak pracuję
Zespół, standardy i wspólna droga do sukcesu
01
Zdobyte przez lata doświadczenie pokazało mi, że skuteczne zarządzanie opiera się przede wszystkim na jasno określonych zasadach, odpowiedzialności i współpracy całego zespołu. Takie podejście towarzyszy mi od wielu lat – również poza gastronomią. Przez 12 lat trenowałem piłkę nożną, dlatego budowanie zespołu wzoruję na dobrze funkcjonującej drużynie sportowej. Wierzę, że każdy członek zespołu ma swoją rolę, a wspólny cel, wzajemny szacunek i zaangażowanie są fundamentem osiągania najlepszych wyników.
02
Moim celem jest wspólne zmierzenie się z wyzwaniami, przed którymi stoi Twoja restauracja. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz wsparcia dla swojego zespołu, usprawnienia procesów, optymalizacji kosztów czy po prostu świeżego spojrzenia na funkcjonowanie lokalu – chętnie podzielę się swoim doświadczeniem i pomogę znaleźć najlepsze rozwiązania.
03
Zapraszam do współpracy. Zbudujmy razem miejsce, w którym silny zespół, wysokie standardy i jakość pracy przełożą się na zadowolenie gości oraz sukces Twojej restauracji.
Doświadczenie
Posiadam ponad 9 lat doświadczenia w branży gastronomicznej, w tym 7 lat na stanowiskach managerskich. W tym czasie odpowiadałem zarówno za zarządzanie pojedynczym lokalem gastronomicznym, jak i za nadzór nad siecią restauracji oraz lokalami franczyzowymi.
Moja droga zawodowa
Ganesh – Kuchnia Indyjska
ŁódźKierowca
Cochise Burger
Od kierowcy do General Managera
Po pół roku zostałem pierwszym managerem w firmie, a po czterech latach objąłem stanowisko pierwszego General Managera, zarządzając siecią pięciu lokali. Współtworzyłem rozwój sieci z dwóch do pięciu lokali własnych oraz nadzorowałem dwa lokale franczyzowe.
Współpraca z markami gastronomicznymi
Ostatnie 1,5 roku
- Bar na Króla
- Da Grasso – 5 lokali franczyzowych
- Bar Mleczny „Delicje”
- GOM Owczarek – współpraca przy otwarciu nowego konceptu restauracyjnego połączonego z piekarnią i cukiernią
Da Grasso – 5 lokali franczyzowych na terenie województwa łódzkiego. Bar Mleczny Delicje – 5 lokali na terenie Warszawy.
Kuchnia Marché
Obecnie
Odpowiadam za zarządzanie dwoma restauracjami, cateringiem oraz siecią automatów vendingowych.
Rozwój i szkolenia
Ukończone szkolenia branżowe, zdobyte doświadczenie oraz nieustanny rozwój pozwalają mi być na bieżąco z trendami i skutecznie odpowiadać na wyzwania współczesnej gastronomii.
Ukończone szkolenia i certyfikaty
- Gastro Manager – Akademia Gastronomii
- Gastro Manager – Poziom II – Akademia Gastronomii
- Gastro Manager – Horeca Academy
- Catering Manager
- Food Cost
- Zarządzanie sprzedażą
- Sprzedaż sugerowana
- Skuteczny marketing
- Social Media Manager
- Komunikacja i motywowanie pracowników
- Zarządzanie pokoleniem Millennials
Certyfikaty potwierdzają wiedzę, ale to codzienna praca z ludźmi, gośćmi i zespołami uczy najwięcej. Wierzę, że najlepsze rozwiązania powstają tam, gdzie teoria spotyka się z praktyką.
Kontakt
Masz lokal gastronomiczny?
Masz restaurację, kawiarnię, pizzerię lub inny lokal gastronomiczny i zastanawiasz się, jak zwiększyć sprzedaż, usprawnić pracę zespołu lub poprawić organizację?
Opisz swoją sytuację, a wspólnie znajdziemy najlepsze rozwiązanie. Niezależnie od tego, czy planujesz otwarcie nowego lokalu, potrzebujesz wsparcia w zarządzaniu, czy chcesz poprawić wyniki swojej restauracji – chętnie pomogę.